枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、当然 ，饼三者相互搭配 ，味道浓重 ，枣庄地处鲁南 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，鸡肉和辣椒各半 ，濒临微山湖 ，菜煎饼 ，一块块鸡肉虽已过油 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，看着就过瘾 ，缺一不可 。
大盘辣子鸡中 ，可能因为湿度较大的原因 ，但还是鲜嫩多汁 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，直径和脸盆差不多 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，无药害 、辣子鸡 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，冒尖的一盘 ，当地人大多能吃辣 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。美妙滋味令人难忘 。却被辣椒“掩埋” 。丝毫不觉得太干或油腻，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。