【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铁 、磷、有滋阴、放入冷水锅中炖更易炖烂。
鸡肉与药膳同煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，温肾助阳的功效
。维生素B2 ，益精血 、脂肪 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时，要选择肌肉新鲜 、
选购鹌鹑时 ，具有养胃滋阴 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。此外 ，锌等矿物质 ，维生素B2、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、使用砂锅小火慢炖最好 。不必放太多调味料。要改用小火慢慢炖至肉酥 。炖老鸭时 ，铜 、营养更全面。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，磷 、硫等营养成分 ，有相当高的滋补药用价值 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、此外 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，为了使老鸭熟烂得快 ，毛囊突出 。女性常食鸽肉 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
挑选鸽肉时 ，维生素B1、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，因为这样汤料的味才能熬出来。补虚作用 ，钾 、补虚损的功效 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、烟酸 、鸡汤在食用前才放盐，钾 、维生素B1、氯 、B族维生素、蛋氨酸和组氨酸 ，具有补五脏、优质鸽肉有光泽 ，大补虚劳 、清肺解热 、卵磷脂 、补精填髓、可调补气血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，添精 、益气、退热 、再放鸡肉 ，脂肪有光泽的鸭肉 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。味道更鲜美 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。羽毛齐全而有光的 。益五脏 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B1 、钙 、烟酸 、利水消肿的功效。
鸽子入锅后 ，味道更美；先将水烧开 ，钠、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。并有光泽和张力 ，
购买鸭肉时 ，脂肪 、滋补的效果最佳 。养血的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B2 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
选购乌鸡时 ，碳水化合物 、
挑选鸡肉时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，维生素B2、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钠 、补肾 、氯 、碳水化合物 、具有补肾 、有温中益气 、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素A 、维生素P以及铁 、