做法 ：
1 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道
3、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒生姜 、雀开葱、粉丝再铺上姜丝 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。
调料 ：料酒、切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，