做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆收到九成即可，煲猪大火收汁 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪二锅头2ml、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪自制味素2g 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪另外 ，黄豆油5g 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制辣子红油2g 、淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，翻炒均匀，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，起锅即可罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜 ，高汤300ml 、盐 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香 ，翻匀即出锅 ，大火煮沸，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，所以最后才用 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制牛肉酱2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料 ：
猪尾300g、下自制味素 、