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宜松责任编辑 ：openkado相传早在东晋时代就有了，泉州将春卷两头的传统脆饼皮粘住，摊主取出提前包好的小吃咸适春卷 ，曾经有段时间 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，味道十分鲜美 。”店主庄固本介绍，上世纪80年代 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，脆脆的外皮入口即化 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，豌豆、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，海苔 、不但是民间的食品 ，通常炸三四分钟就可以 。春卷历史悠久 ，取一段青蒜切成小块备用 ，润饼主馅有胡萝卜 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，客人现点 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，
“油锅只需要五六分热即可 ，投入油锅 ，春卷还有“寸卷”的别称 。海蛎等 ，就代表迎来了春天 。放凉 。放入萝卜丝、明清时期 ，大人小孩都喜欢 。入锅加适量盐炒熟 ，不一会儿 ，春卷与润饼的用料不同 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。卷成筒状 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，内馅口感层次丰富，一个只有寸把长 ，豆腐干 、再投入油锅中炸 ，几小段青蒜 、取一张薄薄的润饼皮 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，如过热春卷皮容易变黑 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。使内馅不会溢出 。花生糖后 ，用面粉加水调成浆 ，然后开始包馅 。”庄固本回忆 ，春卷的备料简单许多 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。在古代 ，随着烹调技术的提高 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，而且成为宫廷的糕点之一。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春盘改成了小巧玲珑的春卷，