8再略炒5 、炒肉水淀粉 、莲藕不易氧化变黑 。木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，葱段 、莲藕
17盛盘上桌 。木耳盐 、炒肉
9下入莲藕片 。
2五花肉去皮 ，快速翻炒均匀 。
6倒入码好味的肉片 。油热后 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐 、五花肉一块 。猪肉 150克 、味精 、翻炒4 、葱 、
11一勺白糖 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，味精 、醋 、白糖 、泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳 20克 、
3莲藕切成薄片 。一点生抽 、
12半勺盐 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，盛出 。
食材明细 ：莲藕 一个 、
7翻炒至肉色发白 。
5锅内倒入少许油 ，可以片的更薄一些） ，十三香 、去腥的作用 。起到入味 、最好泡在清水中 ，姜 、如果感觉有点儿干 ，
10一勺醋 。料酒、嫩肉 、
14放入黑木耳 。5下 。水淀粉码味 ，提前腌制10来分钟，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，6下 ，
15继续大火炒匀 。