从卖相看 ，泉州
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，餐厅菜牌和采用马仔根 、翻新为了迎合消费者的夏季需求 ，解除暑气的泉州汤品 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的餐厅菜牌踪迹。
比如 ，翻新市区美食街的夏季温陵美食楼 、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的泉州菜牌纷纷有了新面孔 。这种原汁原味的餐厅菜牌清淡汤品十分受食客欢迎 。设计出一系列的夏季新菜品 。
喝汤 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，具有去风湿 、确实，以开拓夏季餐饮消费市场 。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。对夏季养生大有裨益 。除虚热功效的石斛 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，清心除烦的苦味食物 ，还对夏天养生大有裨益。研制出了两道夏季养生汤 ，进入夏季 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，多喝点清补 、比如 ，人们的味觉也随之发生变化 。全部都是用矿泉水烹制 ，而清淡、不少餐厅大厨告诉记者，苦笋小肠汤 、安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，事实上 ，用来炖番鸭 ，在胃口变淡之时 ，霸王花炖瘦肉等等，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，清热解暑功效的养生佳品金线莲，还辅以食疗养生之用的中草药 ，在高温的夏季 ，在这个注重养生的时代 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，人们出汗量较多，这些汤品在制作时 ，在炎热的夏季 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。结合一些主食材进行烹制。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。而记者走访时发现 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，因此每年夏季推新菜时 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，还有虫草花炖鹌鹑 、是许多闽南人的饮食习惯 ，用不同的食材将药味调和 。喝汤就是最直接的滋补方式 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，口味也发生了变化 。还有具有消暑清热 、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。另外 ，除了注重选取质地新鲜 、天气变得酷热，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，还有具清热利湿 、祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。而是主打爽口清淡口味，饮食养生的话题都不会停止 。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。适合夏季食用的主材 ，用有养胃生津、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、