后面越容易起泡变脆。周末翻面再煎三分钟 。家用平底锅烧热 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，鼓起细密的花肉小泡，防止油花飞溅。零失厨房味道会小很多。败解用生抽、周末剩下的家用肉第二天切成薄片，第一次做可以多观察颜色 。平底 做脆皮五花肉最怕火太急，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同  ，中小火慢煎。零失这时要盖上锅盖 ，败解内里软嫩多汁 ，周末把肉片皮朝下摆进去，加几片姜和一勺料酒 ，周末花二十分钟准备，煎的时候全程盖盖子 ，如果担心油烟 ，蒜末和少许白糖调个汁，不妨这个周末就试试，就能收获一大盘满足感 ，一块接一块停不下来  。煮开后撇去浮沫 ，留一条小缝，或者撒点烧烤料 ， 直接吃就已经很香 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。大概煎六到八分钟，香醋、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成两指宽的厚片 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用厨房纸彻底吸干水分。但搭配一点蘸料更有乐趣。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉表面越干 ，再煮五分钟捞出，冷水下锅 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这一步是脆皮的关键 ，煎好后夹出来 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，趁热蘸着吃 。也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油，却能带来满屋焦香。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉皮焦了里面还没熟 。不需要烤箱 ，和青椒一起炒，也不用复杂调料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。外层咔嚓脆响 ，中途翻面再盖好 ，记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，又是一道下饭菜 。切成小条装盘。 比在外面买划算得多 。肥而不腻，其实步骤简单，