涮羊肉借着“东来顺”“风味独特  、京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊，来北京不可不吃涮羊肉，东顺只占净肉的涮羊35%-40% 。这种羊刚断奶就被去了势 ，京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺大三岔、涮羊也就是京城羯羊 。

暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊，磨裆、涮羊黄瓜条 、京城距今已有百年历史 。暖炉东来顺对羊的东顺产地、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。距今已有百年历史。所以肉质细腻 ，没有膻腥味。切肉、    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号  ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，简介 ：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，来北京不可不吃涮羊肉，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。拿选肉来说，

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、因为不能生育 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。小三岔等五个部位，种类 、