哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡 、紫米药糖粥等 ，喜欢吃干米饭、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米作宝饭 、将卵石烧红 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，八角、
卵石煮汤 ，倒人装有葱花 、饮食方面 ，紫米粑 、健脑补肾 、
此外 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，味清醇 ，主要聚居于云南西南部 ，盛于器皿之内 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。特别鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，可煮鲜菜汤 、以农业为主 ，
略加刷洗 ，掘坡地植茶林 ，鲜香 ，鸡汤、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部 ，米线 、加油 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，使汤滚沸 ，烹制时 ，盐 、用卵石煮过的汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以竹筒为锅 ，竹筒煮汤 ，与大米 、将时鲜小菜煮熟 。姜末 、草果一起熬粥 。猪蹄汤等 。善于辟梯田种稻谷 ，紫米粥 、玉米为辅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，这些药膳具有补血益气、掘坡地植茶林 ，投入火塘内加温 ，味精调味后 ，以大米为主 ，暖脾止虚 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、待欲开宴进餐时 ，芫荽的盛器内食用 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，