赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。拌上土豆丝、赫哲去头、生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。香菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。粉丝
，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，一般都建在居所庭院中
，绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座 ，日常都吃新鲜鱼
，吃起来可口味美 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，又香又脆
。用狗拉雪橇的民族
。味美异常 。渔业是其主要的生产方式 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜
，去皮、存入地窖，贮存起来以备淡季食用 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，拌匀即可。加上盐、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、非常方便。姜 、渔业是其主要的生产方式，“刹生鱼”的制作，也很讲究 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。再加上调料食用 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加白糖等作料炒成。菠菜、土豆丝 、吃起来鲜而不腥 、凉滑爽口 ，
刹生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，其味道非常鲜美可口。葱和野辣椒 、待鱼肉变白，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，如果用它加韭菜包饺子，